דרום בורגנלנד Sudburgenland . ממוקמת בדרום מזרח אוסטריה, בצמוד למישור ההונגרי. עם כ 500 הקטר של כרמים, זהו אזור היין הקטן ביותר, וגם הפחות ידוע באוסטריה.
גבולותיו נמצאים בין רכניץ מצפון ולינרסדורף מדרום. הלב של האזור נקרא "אייזנברג", הר קטן בגובה של כ 415 מטר מעל פני הים, וסביבו גבעות, כרמים ויערות אורנים.
בתים אוסטריים מסורתיים אשר שימשו פעם כיקבים קטנים, מפוזרים להם בינות למדרונות והכרמים, מסביבם נטועים ורדים. כיום רבים מהבתים הללו מושכרים בעונת התיירות.
גבול הונגריה נמצא בצידו המזרחי של האזור. בחלקו המערבי נמצאת סתירייה Steiermark. מצפון נמצאת נידראוסטרייך Niederostereich "אוסטריה תחתית", ורק פרוזדור צר מחבר אותה עם שאר חלקי בורגנלנד. אייזנברג Eisenberg DAC הוא האפלסיון הקטן ביותר באוסטריה, עם 200 הקטרים המוקדשים רובם ככולם לבלאופרנקיש, עם יותר משליש מן הנטיעות. האזור היה ידוע כSudburgenland עד 2010, ובכך חזר לשמו המקורי והעתיק.
ב 2010 נוסד ה Verein Eisenberg DAC, ארגון המגדלים והיקבים, המאגד בתוכו 46 יצרנים מקומיים. רובם יצרנים קטנים, חלקם רק מגדלים. מרבית היין שלהם נמכר ל Buschenschank, אותן מסבאות יין מקומיות שהנן חלק בלתי נפרד מן האירוח המסורתי הנהוג בבורגנלנד.
בשל גודלו הקטן של האיזור, וכמויות היין הקטנות מיוצרות בו, הוא מעולם לא קיבל את ההכרה שמגיעה לו כאזור יין. רק בשנים האחרונות, היינות המינרליים והמתובלנים, אשר הגיעו מן הטרואר הייחודי, זכו להכרה מקומית ובינלאומית.
ישנם שישה תתי אזורים באייזנברג: Eisenberg, Deutsch Schutzen ,Rechnitz, Csaterberg, Moschendorf, Pinkatal.
קצת היסטוריה: השם אייזנברג או בעברית "הר הברזל" קיבל את שמו בתקופת הברזל, סביב 800 לפנה"ס, עקב כמות עפרות הברזל שנמצאת באדמותיו. הקלטים, אשר התיישבו כאן לפני אלפי שנים, כרו את עפרות הברזל וייצרו מהם את Ferrum Noricum, סוג של פלדה עתיקת יומין שהייתה מבוקשת מאוד גם ברומא .הקלטים היו גם עם של סוחרים, ובמקום נוצרה מעין אליטה , שהתרכזה באזור הכפר בורג Burg. ואכן, העדויות הראשונות לחקלאות הגפן נמצאו דווקא מן התקופה הקלטית, שקדמה לרומית בכמה מאות שנים. זרעי ענבים מאובנים נתגלו באתרי קבורה קלטיים, והם מתוארכים ל 800 לפנה"ס.
בזמן הרומי, דרום בורגנלנד הייתה פרובינציה תחת השם "פאנוניה", וחקלאות הגפן התרכזה בעיקרה סביב אודנבורג Odenburg ואייזנברג.
בימי הביניים, תחת קרל הגדול והרפורמה החקלאית שלו, הובאו לכרמים זני ענבים "פרנקיים" שהחליפו את הזנים ה"הוניים", שהיו לטעמו נחותים. גם במאה ה12, הכרמים סביב אייזנברג היו נחשבים. עקב כך נזירים ציסטרסיאניים מבורגון כמו גם אצילים מקומיים, היו בעלי אדמות וגפנים באזור. אחרי שמות הכרמים הכי נחשבים כיום, אפשר להתחקות אחורה מאות בשנים. לדוגמא כרם סייבריטץ Sabritz נקרא כנראה על שמו של סייפריד, שהיה אציל מקומי, מבעלי אחוזת גפנים גדולה, עוד ב 1540.
על האזור הייתה השפעה הונגרית רבה, למרות שהיה מאוכלס ברובו עם דוברי גרמנית. תחת השליטה של הקיסרות ההבסבורגית עד תחילת המאה ה 19 ולאחר מכן קיסרות אוסטרו-הונגריה, הייתה ליינות נגישות לשטחים נרחבים בקיסרות. כך נהפכו יינות אייזנברג לפופולריים, מוינה עד לבודפשט, מפולין ועד לבלקנים. בתקופה זו, איזור דרום בורגנלנד היה ידוע בעיקר בגלל הזנים הלבנים, לרוב פורמינט. רק עם פרוץ מגיפת הפילוקסרה, בלאופרנקיש החל לתפוס את מקומו המרכזי. הוא כנראה הגיע לשכונה באמצע המאה ה 18. היא השמידה רבים מן הכרמים, ותנאי השטח התלולים, הדורשים המון עבודה, גרמו לרבים להקטין את גידול הגפן ולעבור אל גידולים אחרים, משתלמים יותר.
האזור היה תחת כיבוש סובייטי בעקבות מלחמת העולם השנייה שהסתיים בשנות ה 50. מעבר לשיטת גידול מודרנית יותר על פני הHochkultur המסורתי, אפשרה מכניזציה של הכרמים והייתה משתלמת יותר כלכלית. אך עדיין, הכרמים הקטנים, וגם הריחוק הגיאוגרפי, פגעו בהתפתחותו. סקנדל היין האוסטרי של 1985 שבו מספר יקבים השתמשו בנוזל "אנטי פריז" בשם גליקול על מנת להשביח את היינות שלהם, שילוב אוכלוסיה מזדקנת, צעירים שעברו אל הערים, אף העמיקו את המשבר. בעקבות הסקנדל, נחקקו חוקי יין מן הנוקשים באירופה, מה שתרם לעלייה דרמטית ברמתם. מהלך זה תרם להעלאת קרנם של היינות האוסטריים, תוך שיפור מתמיד באיכותם. בשנת 2001 הוקם הDAC אייזנברג בדרום בורגנלנד: Districtus Austriea Controllatus שבו בדומה ל AOC הצרפתי, האזוריות היא העדיפות הראשונה. כיום ישנם 46 יצרנים.
קצת על הטרואר: האקלים הוא פנוני-אילירי. קיצים חמים ויבשים יחסית, גשם בשפע והרוחות רעננות המנשבות הן מדרום והן ממזרח, מסייעות לשמור על קרירות. בניגוד לשאר חלקי בורגנלנד הצפוניים יותר, האזור אינו מושפע כלל מאגם נויזידלרזה ולכן קריר יותר. אוויר חם מגיע מהשפלה ההונגרית, עולה במרגלות הגבעות, מתקרר ויורד חזרה, ובכך תורם לתנועת אוויר בכרמים. ובכך מונעים מחלות שנובעות מלחות מרובה, ואף תורמים להבשלה פנולית טובה יותר. יערות האורנים שנמצאים במעלה הגבעות המקיפות את האזור,מספקים גם הגנה בפני מזג אוויר גרוע. בין הגבעות והמדרונות ניתן למצוא מקומות עם מיקרו אקלים מיוחד, תלוי כמובן בחשיפה שלהם לשמש. לדוגמא בצדו החשוף של האייזנברג נמצא כרמים חמים יותר, אך ברכניץ ובעיקר בדויטשה שוטצן, התנאים קרירים בהרבה. השילוב המנצח בין שעות שמש ארוכות - מהגבוהות בכל בורגנלנד, עם גובה הכרמים ומשטר הרוחות, נותן הפרשי טמפרטורה גדולים בין יום ולילה,ומאפשר לענבים לשמור את החומצה שלהם, ובכך להגיע לבשלות פנולית גבוהה - תנאים אידיאליים עבור בלאופרנקיש Blaufrankisch, שהוא הענב הנטוע ביותר - כ200 הקטר. גובה הכרמים נע בין 280-400 מטר, ומגיע עד 480 מטרים סביב רכניץ. אלו הם הכרמים הגבוהים ביותר בכל בורגנלנד. מרביתם ממוקמים על מרבצי משקע, שמקורו בימות ובנהרות ששכנו באגן הסטיראני, אשר מתמזג עם האגן הפאנוני שממזרח. שיקוע זה מורכב בעיקר מחרסית, אך מכיל באזורים מסוימים גם רכיבים חוליים וחצציים. בנוסף להבדל בין גודל הגרגר, יש הבדל בתכולת הפחמן ובמרכיבי הגיר והדולומיט שלהם. באיזור אייזנברג, הגפנים נטועות במגוון מופעי מסלע מהתקופות הפלאוזואיות והמזאואיות. מופעים אלו כוללים קלציפיליט, גרין שיסט (צפחה ירוקה עשירה בברזל) וסרפנטיניט, באזור הפאניני של האלפים.
דרום בורגנלנד מורכבת משישה תתי אזורים שונים:1
אייזנברג. שטח הכרמים 110 הקטר.
סייבריטץ Saybritz - כרמים תלולים, עם מפנה דרום מערבי. התנאים כאן יוצרים מיקרו-אקלים ייחודי עם חשיפה טובה לשמש אך המפנה מאפשר קרירות, ועקב הגובה, כ 400 מטר על המדרונות התלולים, ישנה זרימת אוויר טובה.היא מקררת אף יותר את הכרמים ומשמרת את בריאותם. אדמת הצפחה החומה והמסלע הייחודי תורם לענבים את האופי המינרלי הייחודי כאן. היינות כאן הם אלגנטיים מאוד ובעלי סיומת מתובלנת, אפילו מעט מלוחה.
1. ראו בתחילת המאמר את שמותיהם. אני מתמקד כאן בכרמים של יקב וכטר ויסלר Wachter Wiesler, עם כרמים בשניים מתתי האזורים: אייזנברג, ודויטש שוטצן.
רייהבורג Reihburg - הכרם ממוקם למרגלות איזנברג, על מסלע אופייני לאזור צפחה ירוקה וכחולה, מעורבת עם אדמת חימר, עם דחיסות בינונית עד כבדה. אחוז הברזל בקרקע גבוה, עקב כך היינות אשר נוצרים מהחלקה זו מאופיינים בעושר ושפע גדולים יותר מאשר אלו הגדלים על המדרונות התלולים.
דויטש שוטצן Deutch Schutzen. שטח הכרמים 80 הקטר.
מקור השם מגיע כנראה עקב קבוצה של מתיישבים, שהיו ציידים מגרמניה, שהתיישבה באזור לפני מאות שנים.
בתת האזור הזה הקרקע מבוססת על שכבה עבה של טין עם מעט גיר, שמכסה את הצפחה הירוקה. כאן הכרמים ממוקמים בגבהים של 250-300 מטר, ונמצאים על מפנה דרום מזרחי. הם בתוך אגן רחב ידיים, כאשר הכרמים עצמם מגיעים עד לקצה גבעות האורנים. הבציר מתחיל רק באמצע אוקטובר, מה שמאפשר הבשלה אחידה וארוכה של הענבים. גשם די נדיר בעונת הבציר ואין חשש לקרה בגלל גובהם של הכרמים ועקב זרימת האוויר.
ויינברג Weinberg - הקרקע מורכבת מסלע ברזל Ferruginous יחד עם אדמת חימר יחסית כבדה. הכרם עם מפנה דרומי.
ראטשן Ratchen - הקרקע כאן היא יותר חולית. גפנים בנות 50+. בציר מאוחר יותר משאר הכרמים. הענבים כאן מאפשרים ליצור יינות עדינים ומורכבים, ובעלי יכולת יישון ארוכה.
מקורות:
Jancisrobinson.com - Julia Harding “Blaufrankisch without borders” Julia Harding +Tara Q Thomas “Austria”s single vineyard Summit reds”.
Eisenberg DAC - Verein Eisenberg official publication.
Austrianwine.com - Eisenberg.
מרתק! כתבת נפלא, ועשית חשק לשתות ולהכיר מקרוב.